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Visita al molino Bardazzi

Sabato, 30 Aprile 2022

Foto/Video
I Maestri nel molino

Il 30 Aprile 2022 un gruppo di Maestri del nostro consolato si è ritrovato per visitare il molino Bardazzi di Vaiano (PO); l’iniziativa è stata decisa dal Consiglio provinciale per cominciare a lasciarsi alle spalle le difficoltà del difficile periodo della pandemia. Abbiamo avuto la guida dell’attuale proprietario Marco Bardazzi che ha dimostrato la competenza ma soprattutto la passione necessaria per gestire una realtà industriale molto peculiare e che viene da lontano: il suo bisnonno acquistò il molino nel 1919 e la sua famiglia lo ha gestito fino ad oggi coniugando non comuni capacità di artigianalità ed imprenditorialità. La visita è stata interessante ed istruttiva sotto tutti gi aspetti, per la complessità della lavorazione e dei macchinari, consentendoci di comprendere la tecnologia che dal grano porta alla farina e qualche segreto che si cela dietro le definizioni commerciali di uno degli alimenti fondamentali per la nostra alimentazione. Con questa visita abbiamo messo una bandierina sui luoghi di cultura “inaspettati” presenti nel territorio di Prato e dintorni.

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